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SUAVIMUL
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Descripción
El Suavimul es un emulsificante
cuya formulación balanceada y sinergizada permite obtener
un producto terminado con características superiores a
las de cualquier pan elaborado de forma convencional, ya que tiene
un efecto fortalecedor de la masa y suavizante de la miga.
Se puede usar en productos de fermentación como pan de
caja, bollos, medias noches, pizzas, bizcochería y danés.
También se usa en galletas y en tortillas de harina de
trigo.
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Presentación
Cubetas de polietileno de alta densidad
con 18.5 Kg. de contenido neto.
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Características
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Beneficios
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Valor
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| Pasta
suave color amarillo claro |
Mejora
la textura |
Mayor
calidad del producto terminado |
| Emulsificante
de fórmula balanceada y sinergizada |
Proporciona
suavidad |
Mejor
comestibilidad |
| Airea
las masas y aumenta el volumen |
Mejor
presentación |
| Reduce
el consumo de harina de polveo |
Menores
costos |
| Puede
disminuir contenido de grasa en la fórmula |
Menores
costos adicionales |
| Fortalece
las masas de fermentación |
Mejora
la maquinabilidad |
Menor
tiempo de proceso |
| Evita
la cristalización de los almidones |
Alarga
la vida de anaquel |
Reduce
costos de devolución |
| Incorpora
más agua a la masa |
Evita
la resequedad del producto |
Mayor
rendimiento |
| Certificado
Kosher |
Reconocimiento
como producto seguro y limpio |
Mayor
aceptación |
Modo de
empleo
Se agrega junto con la grasa que se este usando,
a la masa de pan, galletas y tortillas de harina de trigo.
En
productos ricos en grasa, se puede reducir ésta hasta el doble
del peso de la cantidad empleada de SUAVIMUL.
Dosificación
Se usan 25 gramos de Suavimul por kilo de harina en la elaboración
de panes de fermentación dulces o salados, galletas o tortillas
de harina.
Almacenamiento
A temperatura ambiente.
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Mayor
información
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