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PROPIONATO
DE SODIO POLVO SPRAY
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Descripción
Conservador para alimentos
que puede ser utilizado para panes leudados por levadura, pastelería,
panquelería, galletería y tortillas de harina de
trigo.
También se usa en bebidas no alcohólicas, dulces,
gelatinas, budines, rellenos, mermeladas, jaleas, jarabes y quesos.
El Propionato de Sodio es efectivo para prevenir el desarrollo
hongos, bacilos productores de filamentación y de otras
bacterias.
Su mayor efectividad está en el rango de pH de 3.5 a 5.5.
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Presentación
En forma granular y en polvo. Sacos
de papel kraft y bolsa interior de polietileno, con 25 Kg. de contenido
neto.
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Características
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Beneficios
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Valor
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| Polvo
blanco con olor y sabor característicos |
Efectivo
para prevenir el desarrollo de mohos |
Incrementa
la vida de anaquel |
| No
inhibe la acción de la levadura panificable |
Es
menos volátil |
Menor
desperdicio |
| Contiene
iones de calcio |
Se
integra fácilmente en mezclas de polvos |
Mayor
uniformidad |
| Se
digiere fácilmente y es metabolizado en la misma forma que
los carbohidratos |
Apropiado
para productos de fermentación |
Mayor
compatibilidad con la levadura |
| Soluble
en agua |
Se
digiere fácilmente y es metabolizado en la misma forma que
los carbohidratos |
Mayor
aplicación |
| Clasificado
como GRAS |
Es
un conservador seguro |
Mayor
calidad del producto terminado |
| Certificado
Kosher |
Reconocimiento
como producto seguro y limpio |
Mayor
aceptación |
Modo de
empleo
Se
añade junto con los demás polvos, al elaborar el producto.
Dosificación
BPF (Buenas Prácticas de Fabricación)
ó de acuerdo a la Norma Oficial del producto donde se aplica.
Almacenamiento
A temperatura ambiente.
Estibar:
4 bultos por cama, 6 camas por tarima, y no más de 1 tarima por
estiba.
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