PROPIONATO DE SODIO

Descripción

Conservador para alimentos que puede ser utilizado para panes leudados por levadura, pastelería, panquelería, galletería y tortillas de harina de trigo.

También se usa en bebidas no alcohólicas, dulces, gelatinas, budines, rellenos, mermeladas, jaleas, jarabes y quesos.

El Propionato de Sodio es efectivo para prevenir el desarrollo hongos, bacilos productores de filamentación y de otras bacterias.

Su mayor efectividad está en el rango de pH de 3.5 a 5.5.

Presentación
En forma granular y en polvo. Sacos de papel kraft y bolsa interior de polietileno, con 25 Kg. de contenido neto.

Características
Beneficios
Valor
Polvo blanco con olor y sabor característicos Efectivo para prevenir el desarrollo de mohos Incrementa la vida de anaquel
No inhibe la acción de la levadura panificable Es menos volátil Menor desperdicio
Contiene iones de calcio Se integra fácilmente en mezclas de polvos Mayor uniformidad
Se digiere fácilmente y es metabolizado en la misma forma que los carbohidratos Apropiado para productos de fermentación Mayor compatibilidad con la levadura
Soluble en agua Se digiere fácilmente y es metabolizado en la misma forma que los carbohidratos Mayor aplicación
Clasificado como GRAS Es un conservador seguro Mayor calidad del producto terminado
Certificado Kosher Reconocimiento como producto seguro y limpio Mayor aceptación

Modo de empleo

Se añade junto con los demás polvos, al elaborar el producto.

Dosificación
BPF (Buenas Prácticas de Fabricación) ó de acuerdo a la Norma Oficial del producto donde se aplica.

Almacenamiento
A temperatura ambiente.

Estibar: 4 bultos por cama, 6 camas por tarima, y no más de 1 tarima por estiba.

Mayor información

 Hoja de Especificación polvo / spray / granular
Hoja de Seguridad polvo / spray / granular
Instructivo de Uso polvo / spray / granular
Valores Nutrimentales polvo / spray / granular
Alergénos polvo / spray / granular