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LACTIPLUS
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Descripción
Conservador de Diseño
de amplio espectro, en forma de jarabe, resultado de la reacción
del Ácido Propiónico y Sales Orgánicas de
Sodio, en un medio ácido. Se emplea para inhibir el crecimiento
de microorganismos en Quesos y otros productos lácteos.
Su
rango de efectividad está entre pH de 3.5 a 6.5.
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Presentación
Porrones de polietileno de alta densidad
con 50 Kg netos, tambores de polietileno de alta densidad o tambores
metálicos con bolsa interior de polietileno con 200 Kg netos
y a granel en pipas de acero inoxidable.
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Características
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Beneficios
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Valor
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| Aspecto
de jarabe con ligera turbidez |
Inhibe
el desarrollo de hongos, levaduras y bacterias |
Mayor
vida de anaquel |
| Muy
soluble en agua |
Fácil
de integrar |
Ahorro
de tiempo |
| Amplio
Espectro |
Evita
usar otros conservadores o mezclas |
Mayor
cobertura |
| Influye
en la maduración del queso |
Contribuye
al mayor nivel de conservación obtenido por la autogeneración
de conservador por el queso y el producto. |
Mejor
sabor |
| Sus
componentes estan considerados como GRAS |
Seguridad
en el uso del conservador |
Confianza
para consumir al producto terminado |
| Certificado
Kosher |
Reconocimiento
como producto seguro y limpio |
Mayor
aceptación |
Modo de
empleo
Se agrega a la masa de cuajada para la elaboración
del queso después del desuerado o lavado de dicha cuajada, o
bien sé esprea en la superficie del queso una vez moldeado. Para
otro tipo de productos lácteos, si éstos llevan cultivos
lácticos, se recomienda agregarlo después de que termina
el proceso del cultivo, para evitar se inactive.
Dosificación
0.50 % máximo, base absoluta para quesos y
productos lácteos. Se recomienda consultar NOM oficial del producto
donde se aplica, para saber las limitantes de uso.
Almacenamiento
A temperatura no mayor de 30° C en envase
cerrado.
Estibar:
9 porrones por cama, 2 camas por tarima y no más de 1 tarima
por estiba.
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