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Descripción
Es uno de los inhibidores más
efectivos para la conservación de alimentos y bebidas cuyo
pH sea menor de 4.5, ya sea en forma natural o por la modificación
lograda a través del uso de un acidulante.
Su rango de acción lo hace ideal para inhibir el desarrollo
de levadura y bacterias en productos tales como: jugos, bebidas
refrescantes, sidra, néctares, jarabes, yogurt, margarinas,
salsas y aderezos, purés, jaleas, mermeladas, conservas,
rellenos, condimentos y encurtidos.
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